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REPORTAJE

todos nuestros esfuerzos”, afirma Jorge respetar los protocolos del covid-19, lo
Valenzuela de Fedefruta. que encarece la operación”.
“Después de hacer una encuesta En Chilehuevos adoptaron rápidamente
para medir el impacto del Estado todas las medidas de higiene y
de Catástrofe en el sector frutícola seguridad, siguiendo rigurosa y
y entregar los resultados a las permanentemente todas las normas
autoridades, elaboramos un instructivo dispuestas por las autoridades: “la
con Achipia y lo compartimos a la vacunación contra la Influenza de
mayor cantidad posible de productores, todo el personal; el uso obligatorio
detallando medidas adicionales a las de mascarillas y alcohol gel; tomar
ya siempre tomadas en nuestro sector. la temperatura corporal al 100% del Patricio Kurte
En la fruta de exportación, hay una personal que trabaja en todas las áreas
fuerte cultura de trabajo relacionada de los planteles; suspender visitas Gerente general de la Asociación
a la seguridad y la inocuidad, desde externas minimizando así los contactos de Productores de huevos de Chile
la cosecha hacia adelante, por lo que con proveedores y diversas medidas de (Chilehuevos)
no ha sido tan complejo implementar segmentación internas para evitar la
medidas extraordinarias de sanitización cuarentena de todo el plantel o granja “La pandemia ha
y control”, enfatiza Valenzuela. de producción, entre otras medidas”, obligado al sector a
señala Kurte.
Pedro Escobar, horticultor, incorporar medidas
complementa señalando que solicitaron También desarrollaron una Guía con adicionales para
a la autoridad absoluta claridad en Recomendaciones para evitar el evitar el ingreso
cómo proceder para desplazar a los ingreso y propagación del coronavirus
trabajadores y colaboradores en zonas en personas que trabajan en granjas, y/o propagación
en cuarentena y cordones sanitarios. fábricas de alimentos y oficinas del del coronavirus en
“Valoramos que la autoridad a través del sector productor de huevos, la cual fue
ministerio de Agricultura haya declarado enviada a todos los asociados. Además, personas que trabajan
a la agricultura como área o empresa agrega Patricio, “periódicamente se les en granjas, fábricas de
sensibles, reconociendo, que somos está informando sobre los protocolos y alimentos y oficinas
parte de la cadena de alimentación de exigencias asociadas a la emergencia,
nuestros compatriotas”. provenientes de los ministerios de administrativas. En
Salud, Medio ambiente, Trabajo e la medida que no
Sin embargo, Escobar reconoce que Interior y de la Superintendencia se cuente con una
se trabaja con mucha dificultad: del Medio Ambiente, entre otras
“los salvoconductos, toque de queda entidades públicas. Toda la industria protección adquirida
y costos extras que ello implica, del huevo ha estado muy activa en este o a través de vacunas
afectan considerablemente la cadena tiempo” asegura el gerente general de será necesario
productiva. Tenemos que tomar Chilehuevos.
medidas sanitarias superiores (aun mantener tales
cuando ya veníamos trabajando con En el caso de los productores de carne, medidas”.
normas estrictas de Buenas Prácticas en un principio hubo cierre temporal de
Agrícolas (BPA), control de puntos ferias de ganados y plantas faenadoras.
críticos e higiene alimentaria), en Carlos González de Fedecarne cuenta
algunos aspectos, a los niveles de que “inmediatamente declarada la
inocuidad alimentaria que estábamos emergencia, los productores, a través de
acostumbrados los abastecedores de sus federaciones gremiales (Fedecarne
supermercados y mercado exigente. En y Fedeleche), elaboraron protocolos para
el sentido de, utilizar más implementos proteger la salud de los trabajadores y Existe una mayor
sanitarios, como mascarillas, guantes, garantizar el abastecimiento”. demanda de huevos
protectores faciales, alcohol gel, tanto por los
sanitizantes, etc. Debimos proveer de Así lo confirma Eduardo Schwerter de consumidores finales
credenciales a todo nuestro personal, Fedeleche: “en coordinación con parte como de instituciones
para que, de mediar una fiscalización, del sector industrial, Fedeleche elaboró como la JUNAEB, que
estos puedan probar que trabajan para un protocolo destinado a asegurar la distribuye a alimentos
a las familias de
el “área sensible”, pues somos parte de salud de las personas involucradas en los estudiantes
quienes aseguramos la alimentación el proceso de producción primaria de que atiende en
de nuestro país. También hemos tenido leche, el que se puso en conocimiento sus programas de
que hacer más turnos en packing, para de las autoridades nacionales y alimentación escolar.

REVISTA EL CAMPESINO / OTOÑO 2020 15